Fiche métier — Services

Vendeur en boulangerie : fiche métier

En boulangerie, la vente se joue en quelques secondes par client, souvent aux heures de pointe, avec des produits qui changent selon la saison. Un bon dossier montre que vous savez servir vite, conseiller sur les produits et tenir une vitrine impeccable du matin au soir.

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Recrutements 2026
≥ 29 756
projets au moins (cellules sous secret exclues), France Travail (BMO)
Salaire moyen (France)
1 716 €
net/mois EQTP, INSEE 2024
Salaire médian (Suisse)
4 970 CHF
brut/mois, OFS ESS 2024
Code ROME
D1106
France Travail

Les conseils EZJob

  • Précisez vos disponibilités sur les créneaux clés du commerce : ouverture matinale, week-ends et jours fériés. C'est souvent ce qui départage deux candidats.
  • Mettez en avant la tenue de caisse et le rendu de monnaie, avec le type de caisse utilisée si vous la connaissez : l'erreur de caisse est une crainte fréquente des artisans.
  • Montrez votre intérêt pour les produits : savoir expliquer la différence entre deux pains, citer les allergènes courants ou conseiller un gâteau pour un nombre de personnes rassure un boulanger.
  • Si vous avez déjà travaillé dans l'alimentaire (épicerie, boucherie, fromagerie, grande surface), dites-le : les réflexes d'hygiène et de présentation se transposent directement.
  • Joignez une courte lettre adressée à la boulangerie visée : dans un commerce artisanal, une démarche personnalisée, voire une candidature déposée en main propre, marque des points.

Rédigé par Rédaction EZJob, le 25 septembre 2026. Sources : https://candidat.francetravail.fr/metierscope/fiche-metier/D1106/vendeur-vendeuse-en-epicerie ; https://www.onisep.fr/ressources/univers-formation/formations/lycees/ctm-vendeur-en-boulangerie-patisserie ; https://www.onisep.fr/ressources/univers-formation/formations/lycees/cap-boulanger.

Le métier de vendeur en boulangerie

  • Le vendeur en épicerie est un professionnel essentiel qui assure la disponibilité et la qualité des produits alimentaires pour tous.
  • Accueille et conseille les clients sur les produits alimentaires
  • Gère les stocks et approvisionnements des produits
  • Assure la présentation attrayante des produits en rayon
  • Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réalise les opérations de caisse et gère les transactions financières
  • Peut se spécialiser dans des produits spécifiques comme les vins, fromages ou produits biologiques

Définition de la fiche ROME D1106 « Vendeur / Vendeuse en épicerie ».

Accès au métier

Ce métier est accessible sans diplôme particulier, avec une expérience professionnelle dans la vente . Cependant, un CQP vendeur conseil spécialisé en alimentation artisanale, un diplôme de niveau CAP/BEP à BAC dans les secteurs de la vente, du commerce et de la distribution, seront un véritable atout.

Compétences

Gestion des stocks

  • • Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
  • • Réaliser la mise en rayon
  • • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • • Surveiller les dates de péremption et retirer les produits obsolètes
  • • Collaborer avec les fournisseurs pour assurer la fluidité des approvisionnements
  • • Gérer les stocks
  • • Participer à un inventaire

Qualité

  • • Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
  • • Retirer des produits non conformes

Relation client

  • • Informer, renseigner une personne sur les articles en vente
  • • Répondre aux attentes d'un client

Maintenance, Réparation

  • • Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de vente
  • • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • • Organiser le rangement dans un espace de stockage

Gestion administrative et comptable

  • • Procéder à l'encaissement
  • • Réaliser le reporting de son activité

Savoirs

Caractéristiques des produits biologiques · Caractéristiques des vins et spiritueux · Types de produits traiteurs · Types de viande · Types de produits de rôtisserie · Caractéristiques des fromages · Types de produits de charcuterie · Types de produits boulangers · Compositions de salades · Types de sandwichs et produits snacking · Appareils de lecture optique de codes-barres (pistolet, flasheur, etc.) · Utilisation de trancheuse

Contextes de travail

Statut d'emploi
Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Publics spécifiques
Clientèle de particuliers
Conditions de travail et risques professionnels
En contact avec du public · En extérieur · Port de tenue professionnelle ou d'uniforme · Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Horaires et durée du travail
Travail en horaires décalés · Travail en journée · Travail les week-ends et jours fériés
Types de structures
Commerce de proximité

Recrutements prévus en 2026

Les employeurs prévoient au moins 29 756 projets de recrutement pour le groupe de métiers « Vendeurs en produits alimentaires », dont relève le métier vendeur en boulangerie.

  • 37 % jugés difficiles par les employeurs (9 802 projets, parmi les bassins où le chiffre est publié)
  • 45 % de projets saisonniers (11 645)

Les 5 bassins d'emploi qui recrutent le plus

  1. Paris (75) : 1 865 projets
  2. Nice (06) : 643 projets
  3. Toulouse (31) : 546 projets
  4. Versailles Saclay (78) : 471 projets
  5. Marseille (13) : 471 projets

Classement parmi les 345 bassins où le chiffre est publié (les autres sont sous secret statistique).

Intentions d'embauche déclarées, pas des offres publiées. Méthode de l'enquête

Source : France Travail, enquête Besoins en main-d'œuvre (BMO), 2026 — maille : France entière (national) et bassins d'emploi.

Salaire de vendeur en boulangerie

France

  • « Vendeurs en alimentation » : 1 716 € net par mois (188 940 salariés EQTP)

net mensuel moyen en équivalent temps plein, secteur privé, moyenne de la profession PCS.

Source : INSEE, Base Tous salariés (salaires du secteur privé), 2024 — maille : France (profession PCS détaillée).

Suisse

Groupe « Commerçants et vendeurs » : médiane 4 970 CHF brut par mois, la moitié des salariés entre 4 545 et 5 804 CHF.

CHF brut mensuel standardisé (40 h/semaine, 4 1/3 semaines), secteurs privé et public.

Source : OFS, Enquête suisse sur la structure des salaires (ESS), 2024 — maille : Suisse (ensemble du pays).

Ces chiffres décrivent un groupe de professions, pas le seul métier vendeur en boulangerie : ils situent la rémunération, ils ne la fixent pas.

Évolution et mobilités

Mobilités identifiées par France Travail

Trouver un poste de vendeur en boulangerie avec EZJob

EZJob postule à votre place : il recherche les offres de vendeur en boulangerie situées en France (France Travail, l'Apec, Welcome to the Jungle), les classe selon votre profil, prépare pour chacune votre CV et un message de candidature, puis dépose la candidature quand le site de l'employeur le permet. Chaque envoi est tracé (offre, CV, message) dans « Mes candidatures ».

Lancer mes candidatures

Source : France Travail, ROME v4.61, Licence Ouverte — fiche D1106 « Vendeur / Vendeuse en épicerie » (définition, accès, compétences, savoirs, contextes, mobilités), reprise sans modification.

Textes « missions », « conseils », « évolution » et « débouchés » rédigés par EZJob.

Mise à jour des données : 16 octobre 2026.

Questions fréquentes — Vendeur en boulangerie

Faut-il un diplôme pour être vendeur en boulangerie ?

Non, le métier est accessible sans diplôme particulier, avec une expérience de la vente (France Travail, fiche ROME D1106). Des formations existent néanmoins, par exemple le CTM vendeur en boulangerie-pâtisserie, certificat de niveau CAP préparé en apprentissage en un an (Onisep).

Quelles qualités un boulanger recherche-t-il chez un vendeur ?

Le sourire et la rapidité, mais aussi la fiabilité de caisse, la propreté du poste et la capacité à conseiller. Dans un petit commerce, la vendeuse ou le vendeur est la première image de la maison.

Peut-on travailler en boulangerie en parallèle d'études ?

Oui, les postes du week-end ou des vacances sont courants. Soyez précis sur les créneaux que vous pouvez garantir dans la durée.

Quelles évolutions possibles ?

La fiche ROME D1106 de France Travail cite parmi les métiers proches gérant de magasin d'alimentation générale ou employé de rayon libre-service. Certains vendeurs se forment aussi à la fabrication, par exemple par un CAP boulanger (Onisep).

Combien de recrutements de vendeur en boulangerie sont prévus en 2026 ?

Les employeurs déclarent au moins 29 756 projets de recrutement pour le groupe de métiers « Vendeurs en produits alimentaires » en 2026 (France Travail, enquête BMO), dont 37 % jugés difficiles (parmi les bassins où le chiffre est publié). Les bassins d'emploi qui en prévoient le plus : Paris (1 865), Nice (643), Toulouse (546). Ce sont des intentions d'embauche, pas des offres publiées.

Quel est le salaire de vendeur en boulangerie ?

En France, la profession « Vendeurs en alimentation », dont relève ce métier, perçoit en moyenne 1 716 € net par mois en équivalent temps plein dans le secteur privé (INSEE, 2024). En Suisse, le salaire médian du groupe « Commerçants et vendeurs » est de 4 970 CHF brut par mois (OFS, ESS 2024). Ces moyennes portent sur un groupe de professions : elles situent la rémunération, elles ne la fixent pas.

Comment devenir vendeur en boulangerie ?

Ce métier est accessible sans diplôme particulier, avec une expérience professionnelle dans la vente . Cependant, un CQP vendeur conseil spécialisé en alimentation artisanale, un diplôme de niveau CAP/BEP à BAC dans les secteurs de la vente, du commerce et de la distribution, seront un véritable atout. (France Travail, ROME D1106).

Vers quels métiers évoluer après vendeur en boulangerie ?

Le ROME de France Travail cite notamment : Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse, Conseiller / Conseillère clientèle à distance, Gérant / Gérante de magasin d'alimentation générale, Hôte / Hôtesse de caisse, Employé / Employée de rayon libre-service.