Le métier de barman
- Le Barman, créateur d'ambiance et de saveurs, est au cœur de l'animation d'un bar.
- Accueille, conseille et fidélise la clientèle en offrant un service personnalisé et attentionné
- Prépare et sert des boissons, notamment des cocktails, en respectant les recettes et les normes d'hygiène
- Entretient le bar et son environnement de travail pour assurer une atmosphère agréable et propre
- Gère l'approvisionnement et le stock des boissons pour garantir une offre variée et de qualité
- Peut organiser des événements et des animations pour dynamiser l'établissement et attirer une clientèle diversifiée
- Veille à la bonne application des règles de sécurité et des normes légales en vigueur dans le secteur
Définition de la fiche ROME G1801 « Barman / Barmaid ».
Accès au métier
Cet emploi est accessible principalement avec une qualification de niveau Bac en l'hôtellerie/restauration.
Compétences
Gestion des stocks
- • Définir des besoins en approvisionnement
- • Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- • Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
- • Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve
- • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Maintenance, Réparation
- • Assurer la maintenance de premier niveau des équipements
Gestion administrative et comptable
- • Procéder à l'encaissement
- • Réaliser la facturation
Droit, contentieux et négociation
- • Appliquer la réglementation en vigueur des bars et restaurants
- • Gérer les plaintes de manière professionnelle
Relation client
- • Créer une ambiance accueillante et conviviale au bar
- • Accueillir le client et l'installer
- • Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
- • Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
- • Réaliser un service en salle
Savoirs
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire · Types de cocktails · Utilisation de matériel de bar · Bac pro commercialisation et services en restauration · CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant · MC Employé barman · Certificat de spécialisation employé barman · BP barman · Barman · Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration · Mixologie · Connaissance des tendances de consommation
Contextes de travail
- Statut d'emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public · Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
- Horaires et durée du travail
- Travail en horaires décalés · Travail les week-ends et jours fériés
- Types de structures
- Bar, Brasserie · Etablissement de restauration traditionnelle · Hôtellerie
Recrutements prévus en 2026
Les employeurs prévoient au moins 93 769 projets de recrutement pour le groupe de métiers « Serveurs de cafés restaurants », dont relève le métier barman.
- 43 % jugés difficiles par les employeurs (39 524 projets, parmi les bassins où le chiffre est publié)
- 68 % de projets saisonniers (63 176)
Les 5 bassins d'emploi qui recrutent le plus
- Paris (75) : 5 752 projets
- Nice (06) : 3 562 projets
- Paris Ouest La Défense (92) : 2 584 projets
- Est Var (83) : 2 428 projets
- Toulon (83) : 1 938 projets
Classement parmi les 375 bassins où le chiffre est publié (les autres sont sous secret statistique).
Intentions d'embauche déclarées, pas des offres publiées. Méthode de l'enquête
Source : France Travail, enquête Besoins en main-d'œuvre (BMO), 2026 — maille : France entière (national) et bassins d'emploi.
Salaire de barman
France
- « Serveurs, commis de restaurant, garçons qualifiés » : 1 941 € net par mois (146 847 salariés EQTP)
net mensuel moyen en équivalent temps plein, secteur privé, moyenne de la profession PCS.
Source : INSEE, Base Tous salariés (salaires du secteur privé), 2024 — maille : France (profession PCS détaillée).
Suisse
Groupe « Personnel des services directs aux particuliers » : médiane 4 927 CHF brut par mois, la moitié des salariés entre 4 334 et 5 783 CHF.
CHF brut mensuel standardisé (40 h/semaine, 4 1/3 semaines), secteurs privé et public.
3 lignes de la liste SECO relèvent du groupe « Personnel des services directs aux particuliers » (Cuisiniers ; Chefs de service de la restauration ; Auxiliaires de restauration) : ces professions sont soumises à l'obligation d'annonce des postes vacants en 2026 (SECO, liste des genres de professions soumis à l'obligation d'annonce).
Source : OFS, Enquête suisse sur la structure des salaires (ESS), 2024 — maille : Suisse (ensemble du pays).
Ces chiffres décrivent un groupe de professions, pas le seul métier barman : ils situent la rémunération, ils ne la fixent pas.
Évolution et mobilités
Mobilités identifiées par France Travail
- Serveur / Serveuse en restauration
- Maître / Maîtresse d'hôtel (ROME G1802)
- Chef barman / Cheffe barmaid (ROME G1808)
- Sommelier / Sommelière (ROME G1804)
- Croupier / Croupière (ROME G1206)
- Réceptionniste
- Adjoint / Adjointe de la direction en hôtellerie-restauration (ROME G1401)
- Vendeur / Vendeuse en épicerie
- Gérant / Gérante de café, bar-brasserie (ROME G1805)
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EZJob postule à votre place : il recherche les offres de barman situées en France (France Travail, l'Apec, Welcome to the Jungle), les classe selon votre profil, prépare pour chacune votre CV et un message de candidature, puis dépose la candidature quand le site de l'employeur le permet. Chaque envoi est tracé (offre, CV, message) dans « Mes candidatures ».
Lancer mes candidaturesSource : France Travail, ROME v4.61, Licence Ouverte — fiche G1801 « Barman / Barmaid » (définition, accès, compétences, savoirs, contextes, mobilités), reprise sans modification.
Mise à jour des données : 16 octobre 2026.