Le métier de gouvernante
- Le Gouvernant d'étage supervise et coordonne le travail quotidien des équipes de nettoyage et d'entretien des chambres d'un établissement hôtelier afin de garantir un accueil de qualité au client.
- Contrôle la qualité de la propreté et de la présentation des chambres et des espaces communs
- Gère les stocks de linge, de produits d'accueil et d'entretien, et s'assure de leur renouvellement
- Traite les demandes spécifiques des clients et veille à leur satisfaction
- Forme et encadre le personnel d'étage, en assurant le respect des standards de l'établissement
- Peut participer à la gestion des budgets alloués aux services d'étages
Définition de la fiche ROME G1503 « Gouvernant / Gouvernante d'étage en hôtellerie ».
Accès au métier
Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau Bac à Bac + 3 en hôtellerie. Il est également accessible avec un niveau CAP et une expérience professionnelle confirmée.
Compétences
Management
- • Animer, coordonner une équipe
- • Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
- • Animer des temps de brief ou de debrief
- • Effectuer le suivi administratif (pointages, etc.) et définir les plannings
- • Mettre en œuvre les directives et la politique de l'entreprise
- • Optimiser les effectifs, l'adéquation et l'allocation des ressources
- • Répartir les postes de travail
Gestion des stocks
- • Assurer le suivi des stocks en temps réel
- • Définir des besoins en approvisionnement
Gestion des Ressources Humaines
- • Recruter et intégrer une personne
- • Etre attentif à la bonne intégration de chaque nouveau collaborateur
Conseil, Transmission
- • Transmettre une technique, un savoir-faire
- • Evaluer des acquis d'apprentissage, de formation ou d'expérience
Maintenance, Réparation
- • Contrôler l'état de propreté d'un lieu
- • Contrôler la conformité d'un équipement, d'une machine, d'une installation
Savoirs
Caractéristiques des produits d'entretien · Prestations hôtelières · Gouvernant en hôtellerie [Polynésie Française] · Titre professionnel gouvernant en hôtellerie · Gouvernant d'hôtel · Gouvernant en établissement sanitaire et médico-social · CQP gouvernant d'hôtel · Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration · Un des meilleurs ouvriers de France groupe métiers de la restauration et de l'hôtellerie classe gouvernant-gouvernante des services hôteliers · Utilisation de logiciels de réservation · Management opérationnel · Utilisation de logiciels de gestion hôtelière
Contextes de travail
- Statut d'emploi
- Contrat travail saisonnier · Salarié secteur privé (CDI, CDD)
- Publics spécifiques
- Tous types de public
- Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public · Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
- Horaires et durée du travail
- Travail de nuit · Travail en horaires fractionnés · Travail les week-ends et jours fériés
- Types de structures
- Hôtellerie · Prestataire de services · Structure de loisirs, culturelle ou touristique
Recrutements prévus en 2026
Les employeurs prévoient au moins 49 228 projets de recrutement pour le groupe de métiers « Employés de l'hôtellerie », dont relève le métier gouvernante.
- 48 % jugés difficiles par les employeurs (22 409 projets, parmi les bassins où le chiffre est publié)
- 77 % de projets saisonniers (36 551)
Les 5 bassins d'emploi qui recrutent le plus
- Paris (75) : 2 921 projets
- Nice (06) : 2 212 projets
- Est Var (83) : 1 804 projets
- Vallee de L Arve (74) : 1 425 projets
- Tarentaise (73) : 1 303 projets
Classement parmi les 327 bassins où le chiffre est publié (les autres sont sous secret statistique).
Intentions d'embauche déclarées, pas des offres publiées. Méthode de l'enquête
Source : France Travail, enquête Besoins en main-d'œuvre (BMO), 2026 — maille : France entière (national) et bassins d'emploi.
Salaire de gouvernante
France
- « Maîtrise de l'hébergement : hall et étages » : 2 417 € net par mois (11 244 salariés EQTP)
net mensuel moyen en équivalent temps plein, secteur privé, moyenne de la profession PCS.
Source : INSEE, Base Tous salariés (salaires du secteur privé), 2024 — maille : France (profession PCS détaillée).
Suisse
Groupe « Personnel des services directs aux particuliers » : médiane 4 927 CHF brut par mois, la moitié des salariés entre 4 334 et 5 783 CHF.
CHF brut mensuel standardisé (40 h/semaine, 4 1/3 semaines), secteurs privé et public.
3 lignes de la liste SECO relèvent du groupe « Personnel des services directs aux particuliers » (Cuisiniers ; Chefs de service de la restauration ; Auxiliaires de restauration) : ces professions sont soumises à l'obligation d'annonce des postes vacants en 2026 (SECO, liste des genres de professions soumis à l'obligation d'annonce).
Source : OFS, Enquête suisse sur la structure des salaires (ESS), 2024 — maille : Suisse (ensemble du pays).
Ces chiffres décrivent un groupe de professions, pas le seul métier gouvernante : ils situent la rémunération, ils ne la fixent pas.
Évolution et mobilités
Mobilités identifiées par France Travail
- Gouvernant général / Gouvernante générale en hôtellerie (ROME G1504)
- Maître / Maîtresse d'hôtel (ROME G1802)
- Adjoint / Adjointe de la direction en hôtellerie-restauration (ROME G1401)
- Responsable de service en établissement touristique (ROME G1403)
- Réceptionniste
- Responsable de caisses (ROME D1508)
- Manager de proximité (ROME M1506)
- Responsable de secteur en propreté de locaux (ROME K2203)
- Formateur / Formatrice
- Concierge d'hôtel (ROME G1701)
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Lancer mes candidaturesSource : France Travail, ROME v4.61, Licence Ouverte — fiche G1503 « Gouvernant / Gouvernante d'étage en hôtellerie » (définition, accès, compétences, savoirs, contextes, mobilités), reprise sans modification.
Mise à jour des données : 16 octobre 2026.